양파튀김 만드는 법과 칼로리 정보

양파튀김: 바삭하고 맛있는 요리 레시피

양파튀김은 바삭한 식감과 달콤한 양파의 풍미를 동시에 즐길 수 있는 간단하고 맛있는 요리입니다. 기름에 튀겨내는 과정에서 양파의 매운맛이 사라지고 부드럽고 달콤한 맛만 남게 되어 술안주나 간식으로 매우 인기가 높습니다. 이번 포스트에서는 양파튀김을 만드는 방법과 칼로리 정보에 대해 자세히 알아보겠습니다.

양파튀김 재료

양파튀김을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다:

• 양파 2개
• 치자물 400ml
• 치자 우린 물 300ml
• 얼음 6개
• 노른자 2개
• 튀김가루 2컵
• 파슬리가루 (선택 사항)
• 식용유 1.8L
• 가쓰오부시 국수 장국 1큰술
• 물 2큰술
• 무 (약간)

양파 손질 방법

양파를 손질하는 것은 매우 간단합니다. 먼저 양파의 껍질을 벗겨낸 후, 통으로 썰어 링 형태로 분리합니다. 생양파는 원래 매운 맛이 있으나, 열을 가하면 단맛이 강화되므로 이 상태에서 물로 씻지 않아도 됩니다.

치자물 만들기

튀김의 바삭함을느끼기 위해서는 반죽물이 차가워야 하며, 치자를 이용해 노란색 물을 우려내야 합니다. 찬물 400ml에 치자 3개를 부수어 약 15분간 두면 색이 우러나옵니다. 그 후, 치자 물을 걸러줍니다.

튀김 반죽 준비하기

튀김 반죽은 차가운 찬물과 얼음을 이용해 준비합니다. 치자물 300ml에 얼음을 넣어 총 400ml가 되도록 합니다. 튀김가루는 2컵 정도 체에 쳐서 공기를 불어넣어주면 더욱 바삭해집니다. 이 후, 치자물을 넣고 파슬리가루를 추가하여 잘 섞어줍니다.

튀김하기

먼저, 비닐봉지에 튀김가루를 넣어 양파를 추가한 뒤 입구를 막고 흔들어 주면 양파에 튀김가루가 잘 묻습니다. 그런 다음, 반죽에 양파를 담아 기름에 튀겨줍니다. 기름의 온도를 확인하기 위해 양파나 튀김옷을 넣어 볼 수 있으며, 기포가 7-8 방울 올라올 때가 적당한 온도입니다.

튀김이 노릇노릇하게 익을 때까지 기다리며, 키친타올에 기름을 빼줍니다. 양파튀김이 완성되었습니다!

만드는 동안 알아두면 좋은 팁

양파튀김을 더욱 맛있게 즐기기 위해 간단한 소스를 만들어 보세요. 가쓰오부시 국수 장국 1큰술에 물 2큰술을 섞어 준 후, 갈은 무를 추가하면 맛있는 튀김 간장이 완성됩니다. 짜지 않고 담백한 맛으로 양파튀김과 잘 어울립니다.

양파튀김의 칼로리 정보

양파튀김의 칼로리는 사용하는 재료와 조리 방법에 따라 다소 다를 수 있습니다. 일반적으로 양파튀김 한 개의 칼로리는 약 100-150kcal 정도로 추정됩니다. 다만 기름으로 튀기는 과정에서 기름의 양에 따라 칼로리가 증가할 수 있으니, 건강을 생각하신다면 에어프라이어를 이용해 더욱 건강하게 조리하실 수도 있습니다.

마무리

이번 포스트를 통해 집에서 손쉽게 만들 수 있는 양파튀김 레시피를 알아보았습니다. 간단한 재료로 만들 수 있는 양파튀김은 간식이나 술안주로 안성맞춤이며, 바삭한 식감과 달콤한 맛은 누구에게나 사랑받을 것입니다. 오늘 저녁, 뜨거운 기름에서 튀겨낸 양파튀김으로 소중한 사람들과 즐거운 시간을 보내세요!

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